Unsere Geschichte
Von Vietnam nach Erlangen — mit Leidenschaft und Baguette.
Die Ursprünge
Bánh Mì — ein Kind zweier Kulturen
Das Bánh Mì entstand im 19. Jahrhundert, als französische Kolonisatoren das Baguette nach Vietnam brachten. Die Vietnamesen machten es zu ihrem eigenen: Sie füllten es mit eingelegtem Gemüse, frischem Koriander, Chili und Fleisch — und schufen damit eines der ikonischsten Streetfoods der Welt.
Was als kolonialer Import begann, wurde zu einem Symbol vietnamesischer Kreativität: schnell, frisch, unverwechselbar.
Die Reise
Vom Foodtruck zu einem festen Zuhause
Für mich ist The Banh Mi nicht nur ein Restaurant, sondern eine sehr lange Reise. Es begann mit einem kleinen Foodtruck, mit dem ich überall unterwegs war, um vietnamesisches Bánh Mì zu den Menschen in ganz Deutschland zu bringen. Der Foodtruck war meine Jugend – voller harter Arbeit und Herausforderungen, aber auch voller schöner Erinnerungen.
Im Jahr 2019 haben wir schließlich einen festen Standort in der Ob. Karlstraße 17 gefunden. Es ist ein Zuhause für unsere Marke nach all den Jahren, in denen wir unterwegs waren – ein lang ersehnter Traum, der Wirklichkeit wurde.
Das Gefühl
Mehr als nur eine Mahlzeit
Ich möchte, dass jeder Gast nicht nur das gute Essen spürt, sondern auch die Herzlichkeit und das Gefühl, willkommen zu sein. The Banh Mi ist ein Ort, an dem man sich wohlfühlt – wie bei einem vertrauten Freund. Jedes Gericht, das wir servieren, ist verbunden mit meiner persönlichen Reise und unserer Liebe zur modernen vietnamesischen Küche.
Ein Gruß von Nanni
Vom Herzen auf den Teller
“The Banh Mi ist für mich ein lang gehegter Traum, der nach Jahren harter Arbeit auf der Straße wahr wurde. Wenn du hier isst, möchte ich, dass du nicht nur den Geschmack der frischen Zutaten spürst, sondern auch die Herzlichkeit, die wir in jedes Bánh Mì stecken. Ein lächelnder Gast nach dem ersten Bissen ist die schönste Belohnung für meine Reise.”
— Nanni, Gründerin
Impressionen